| Zutat | Menge | Bemerkung |
|---|---|---|
| Kartoffelstärke | 80g | - |
| Maisstärke | 80g | - |
| Hafermilch | 400ml | - |
| Eier | 3 Stk. | oder Eierersatz (Empfohlen: 3EL Sojamehl + 6 EL Wasser, gemicht) |
In einer großen Schüssel die Kartoffelstärke, Maisstärke und Hafermilch gut vermengen. Falls Eiersatz verwendet wird, den Sojamehl-Wasser-Mix vorbereiten und zur Mischung hinzufügen. Alternativ können auch 3 Eier direkt eingearbeitet werden. Den Teig glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Eine Pfanne leicht einfetten und auf mittlerer Hitze vorheizen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Den Palatschinken etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen. Dies wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die Palatschinken warm servieren und nach Belieben füllen oder garnieren.